– Badania Too Good To Go pokazują, że 30 grudnia nadal 65 proc. Polaków ma w lodówkach pozostałości po jedzeniu świątecznym. Teraz pytanie, co z tym zrobimy, czy to nadal jest jedzenie, które nadaje się do spożycia, czy niestety to jedzenie trafi do kosza – mówi agencji Newseria Beata Pałczyńska, PR manager w firmie wpływu społecznego Too Good To Go.

Świąteczne marnowanie żywności w liczbach

Problem wyrzucania jedzenia szczególnie nasila się w okresie świątecznym. Z danych zebranych przez Opinia24 dla Too Good To Go wynika, że między 23 a 30 grudnia Polacy wyrzucają łącznie 61,7 tys. ton żywności, co odpowiada około 1,6 kg na osobę. Skala marnowania jest na tyle duża, że zmarnowane produkty mogłyby zapełnić półki 39 supermarketów. Do wyrzucania jedzenia w tym czasie przyznaje się aż osiem na dziesięć osób.

Dalsza część tekstu pod wywiadem Newseria Biznes

Zasada 4P i właściwe przechowywanie żywności

Eksperci Too Good To Go zwracają uwagę, że kluczowe znaczenie ma planowanie oraz świadome zarządzanie zapasami. Beata Pałczyńska podkreśla, że warto kierować się zasadą 4P: planuj, przechowuj, przetwarzaj i podziel się. Jak zaznacza, najlepiej nie odkładać decyzji na później, lecz już po świętach zastanowić się, w jaki sposób wykorzystać przygotowane potrawy.

Zdaniem ekspertki przechowywanie jedzenia na balkonie nie jest dobrym rozwiązaniem ze względu na wahania temperatury. Najbezpieczniejszym miejscem dla gotowych potraw pozostaje lodówka, choć nie wszystkie produkty dobrze znoszą niską temperaturę.

Nie wszystko do lodówki – owoce i warzywa pod szczególnym nadzorem

Specjaliści przypominają, że niektóre owoce i warzywa tracą swoje właściwości w lodówce. Pomidory przechowywane w niskiej temperaturze tracą smak, a banany szybciej czernieją. Beata Pałczyńska zwraca uwagę, że zioła można trzymać w lodówce, o ile zostaną owinięte w wilgotne, bawełniane lub lniane ściereczki, co pozwala zachować ich świeżość nawet przez tydzień lub dłużej. Podkreśla również, że jabłka przyspieszają dojrzewanie innych owoców i warzyw, dlatego nie powinny być przechowywane razem z nimi.

Mrożenie, porcjowanie i przetwarzanie resztek

Odpowiednie przechowywanie zwiększa możliwości dalszego wykorzystania jedzenia. Eksperci zachęcają, by nadmiar potraw rozdawać gościom lub zamrażać. Beata Pałczyńska podkreśla, że jeszcze przed świętami warto zrobić przegląd lodówki i zamrażalnika, by zrobić miejsce na nowe produkty. Jej zdaniem mrożone potrawy najlepiej dzielić na mniejsze porcje, co ułatwia ich późniejsze wykorzystanie. Zwraca także uwagę na znaczenie opisywania pojemników i stosowania przezroczystych opakowań, aby uniknąć zapominania o zamrożonej żywności.

Alternatywą dla mrożenia jest przetwarzanie jedzenia. Ekspertka Too Good To Go wskazuje, że z warzyw i owoców można przygotować pasty lub humusy, a nawet przerobić sałatkę jarzynową na zupę krem. Z resztek ryb możliwe jest przygotowanie zapiekanek lub burgerów. Kluczowe jest, aby nie czekać, aż jedzenie się zepsuje, lecz przetwarzać je na bieżąco.

Jadłodzielnie jako sposób na dzielenie się jedzeniem

Jednym z rozwiązań problemu nadmiaru jedzenia jest przekazywanie go do jadłodzielni. Beata Pałczyńska podkreśla, że oddawane produkty powinny być pełnowartościowe i takie, które sami chętnie byśmy zjedli. Ważne jest również ich odpowiednie opisanie – z informacją, co znajduje się w opakowaniu i kiedy zostało przygotowane. Najlepiej, gdy jedzenie trafia do jadłodzielni w przezroczystych pojemnikach lub słoikach.

Najczęściej marnowane produkty po świętach

Z danych Too Good To Go wynika, że w okresie świątecznym najczęściej marnowane są owoce i warzywa – niemal 11 tys. ton. Kolejne miejsca zajmują zupy, napoje oraz ryby. Znaczące ilości dotyczą również słodyczy i deserów, których zmarnowana ilość mogłaby wystarczyć do przygotowania pięciokilogramowych paczek dla każdego mieszkańca Krakowa.

Ekspertka zwraca także uwagę na zbyt pochopne wyrzucanie produktów po upływie daty minimalnej trwałości. Jej zdaniem w przypadku oznaczenia „najlepiej spożyć przed” warto korzystać z własnych zmysłów i ocenić wygląd, zapach oraz smak produktu. Zasada ta nie dotyczy jednak żywności oznaczonej jako „należy spożyć do”, takiej jak mięso czy jaja, gdzie przekroczenie terminu może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Badania pokazują, że Polacy najczęściej wyrzucają jedzenie z powodu niezagospodarowanych resztek po gotowaniu oraz zepsucia produktów. Eksperci podkreślają, że świadome planowanie, właściwe przechowywanie i dzielenie się jedzeniem mogą znacząco ograniczyć skalę marnowania żywności po świętach.

Źródło: Newseria Biznes

Artykuł Pełne lodówki po świętach. Co zrobić aby jedzenie nie trafiło do kosza pochodzi z serwisu RAPORT CSR.

Beata Pałczyńska, PR manager Too Good To Go, podkreśla:
„W czasie świąt przez osiem dni świątecznych marnujemy ponad 61 tys. t. To około 1,5 kg na osobę”.

Dalsza część tekstu jest pod materiałem filmowym

Resztki świąteczne ważą tyle, co sześć wież Eiffla

Badanie Opinia24 na zlecenie Too Good To Go z 2023 roku pokazuje, że 83% Polaków przyznaje się do wyrzucania jedzenia między 23 a 30 grudnia. Objętościowo resztki świątecznego jedzenia mogłyby wypełnić półki 39 supermarketów lub 49 basenów olimpijskich.

Eksperci wskazują, że główną przyczyną marnowania żywności jest nadmierne przygotowywanie potraw: ponad 60% Polaków przyznaje, że gotuje za dużo i nie wie, jak zagospodarować resztki po świętach.

Tradycja a marnowanie żywności

Z raportu Banków Żywności „Zmarnowane święta” wynika, że ponad połowa Polaków przygotowuje wigilijne menu w formie 6–11 potraw, jedna trzecia kultywuje tradycję 12 dań, a 13,5% wybiera kameralne menu z 1–5 potrawami.

Najczęściej wyrzucane produkty w okresie świątecznym to:

• owoce i warzywa – ok. 10,9 tys. t,
• zupy – 9,7 tys. t,
• napoje – 7,7 tys. t.

Beata Pałczyńska zauważa, że data również wpływa na rodzaj wyrzucanego jedzenia: 24 grudnia przeważają ryby, 25–26 grudnia – zupy, a 27 grudnia – resztki napojów.

Paradoks świątecznego marnowania

Mimo że 75% Polaków regularnie szuka oszczędności na jedzeniu, 83% przyznaje się do wyrzucania potraw w okresie świątecznym. Jak tłumaczy Beata Pałczyńska:
„Cały czas chcemy spełnić oczekiwania gości, w związku z czym przygotowujemy za dużo jedzenia. W skali roku na gospodarstwo domowe marnujemy ponad 4 tys. zł”.

Możliwości ograniczenia strat żywności

Eksperci podkreślają, że jedzenie po świętach można zagospodarować, np. oddając je osobom potrzebującym. Z „Raportu o biedzie” Szlachetnej Paczki wynika, że w Polsce niemal 2 mln osób żyje w skrajnym ubóstwie, a ok. 5 mln doświadcza ubóstwa relatywnego.

Problem świątecznego marnowania wpisuje się w szerszy kontekst strat żywnościowych w Polsce. Według raportu Federacji Polskich Banków Żywności „Nie marnuj jedzenia 2025”, każdego roku marnuje się ok. 5 mln t żywności, z czego 60% (ok. 3 mln t) odpowiadają konsumenci.

Edukacja kluczem do zmiany nawyków

Istotną rolę w ograniczaniu marnowania żywności odgrywa edukacja. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi prowadzi ogólnopolską kampanię „Żywność to wartość”, promującą odpowiedzialne zakupy, przygotowywanie posiłków i gospodarowanie jedzeniem. Kształtowanie takich nawyków, także wśród dzieci i młodzieży, jest kluczowe dla trwałego zmniejszenia strat żywności, nie tylko w okresie świątecznym.

Źródło: Newseria Biznes

Artykuł Święta a marnowanie żywności: ponad 61 tys. ton jedzenia trafia do kosza pochodzi z serwisu RAPORT CSR.

Dzięki temu partnerstwu uratowano globalnie przeszło 1,3 miliona Paczek Niespodzianek, co odpowiada uniknięciu emisji 3 510 000 kg dwutlenku węgla i niepotrzebnego zużycia ponad 1 miliarda litrów wody. Od teraz również klienci z Polski będą mogli przyczynić się do ograniczenia marnowania żywności za 1/3 ceny wyjściowej.

Alimentation Couche-Tard, kanadyjski koncern, do którego należy sieć Circle K, oraz Too Good To Go, firma wpływu społecznego, która pomaga odblokować przychód z niesprzedanej żywności i tym samym zmniejszyć skalę marnowanego jedzenia, ogłosiły rozszerzenie swojej współpracy w Ameryce Północnej i Europie. Obie firmy dążą do tego, aby do końca 2024 roku łącznie ponad 9 000 stacji paliw i sklepów Circle K w Polsce, Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Irlandii było dostępnych w aplikacji Too Good To Go.

– W miarę rozszerzania i udoskonalania naszej oferty gastronomicznej na całym świecie, ograniczenie marnotrawienia żywności stało się dla nas priorytetem. Partnerstwo z Too Good To Go doskonale wpisuje się w założenia strategii zrównoważonego rozwoju Circle K, a do tego jest innowacyjnym sposobem na to, aby klienci spróbowali naszych przekąsek w atrakcyjnej cenie – podkreśla Renata Timoščik, Market Development Director w Circle K Polska

Partnerstwo napędzające pozytywne zmiany

Współpraca Too Good To Go z kanadyjskim koncernem Alimentation Couche-Tard rozpoczęła się w 2018 roku w Norwegii, a w kolejnych latach rozszerzyła się na Danię, Szwecję, a także wybrane rynki w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Polsce. Od tego czasu klienci Circle K za pomocą aplikacji Too Good To Go znacznie ograniczyli marnowanie żywności, ratując przed wyrzuceniem zawartość przeszło 1,3 miliona Paczek Niespodzianek, które można było upolować za pośrednictwem aplikacji. Co ciekawe, działanie te odpowiada uniknięciu emisji 3 510 000 kg dwutlenku węgla i niepotrzebnemu zużyciu ponad 1 miliarda litrów wody.

– Cieszymy się, że program pilotażowy z Circle K zakończył się sukcesem, zwłaszcza że testowane były także inne rozwiązania. Dotychczas uratowane przed zmarnowaniem ilości jedzenia na stacjach sieci pokazują, że Too Good To Go jest skutecznym partnerem, który realnie pomaga biznesom zarządzać nadwyżkami jedzenia – mówi Anna Podkowińska-Tretyn, Country Directorka Too Good To.

Dzięki aplikacji Too Good To Go klienci Circle K będą mogli realnie zmniejszyć skalę marnowanego jedzenia i tym samym emisję gazów cieplarnianych. Pracownicy Circle K codziennie sprawdzają zapasy żywności pod kątem artykułów, których termin przydatności do spożycia kończy się i pakują je do Paczek Niespodzianek dostępnych w aplikacji Too Good To Go. Dzięki temu blisko 4 miliony zarejestrowanych użytkowników w Polsce będzie miało szansę uratować dobrą żywność ze stacji Circle K przed zmarnowaniem za 1/3 ceny wyjściowej bezpośrednio przez aplikację Too Good To Go.

Współpraca Circle K i Too Good To Go w Polsce            

Od początku pilotażowej akcji Circle K z Too Good To Go w Polsce, która wystartowała w marcu 2023 roku, firmy wspólnie uratowały przed zmarnowaniem 23 460 Paczek Niespodzianek. Dziś po udanym wdrożeniu marki potwierdziły rozpoczęcie współpracy na polskim rynku, a w jej ramach łącznie 190 sklepów i stacji paliw Circle K pojawiło się w aplikacji Too Good To Go. Paczki Niespodzianki będą zawierać świeże produkty, m.in. kanapki, burgery, słodkie wypieki, czy też inne artykuły spożywcze i napoje. Już blisko 8 tysięcy użytkowników aplikacji dodało Circle K do „ulubionych”, dzięki czemu będą mogli uratować żywność z sieci jeszcze szybciej.

– Oprócz tego, że nasi klienci będą mogli sporo zaoszczędzić, kupując Paczki Niespodzianki poprzez aplikację Too Good To Go, to jednocześnie będą mieli poczucie, że przyczynili się do ograniczenia negatywnych skutków zmian klimatycznych – dodaje Renata Timoščik, Market Development Director w Circle K Polska.

***

O firmie Circle K Polska:

Firma Circle K Polska (przed 1 kwietnia 2016 r.: Statoil Fuel & Retail Polska) obecna jest na polskim rynku od 1992 r. i prowadzi sieć ponad 400 stacji paliw i sklepów na terenie całej Polski. Sieć ta obejmuje flagowe stacje własne, stacje segmentu ekonomicznego oraz stacje franczyzowe. Od 2012 r. właścicielem spółki Circle K Polska jest kanadyjska firma Alimentation Couche-Tard Inc.(Couche-Tard).

To światowy lider w obszarze convenience oraz mobilności. Działa w 24 krajach i terytoriach oraz posiada blisko 14 100 sklepów, z czego około 10 700 stanową stacje paliw. Portfolio firmy stanowią dobrze znane marki Couche-Tard oraz Circle K, tworząc jedną z największych niezależnych sieć sklepów typu convenience w Stanach Zjednoczonych. Koncern jest również liderem w branży sklepów typu convenience i stacji paliw w Kanadzie, Skandynawii, krajach bałtyckich, a także w Irlandii. W całej swojej sieci zatrudnia blisko 122 000 osób. Więcej informacji można znaleźć na stronie: http://corpo.couche-tard.com/en/

Profil Circle K można znaleźć na Facebook, Instagram, LinkedIn można też śledzić oficjalny kanał na Youtube.

O aplikacji Too Good To Go:

Too Good To Go, certyfikowany B Corp, to firma wpływu społecznego, która globalnie łączy 95 milionów zarejestrowanych użytkowników z 160 tysiącami aktywnych partnerów. Pomaga odblokować zysk z niesprzedanej żywności i tym samym zmniejszyć skalę marnowanego jedzenia. Aplikacja Too Good To Go jest największym na świecie marketplace’em do zarządzania nadwyżkami żywności, działającym w 17 krajach w Europie i Ameryce Północnej.

Firma współpracuje z liderami w branży handlu detalicznego, piekarniami, kawiarniami, Fast Casual, QSR, produkcją i sprzedażą hurtową m.in. Carrefour, ALDI, Unilever, Starbucks, SPAR, Costa Coffee, PAUL Group i Biedronka. Od czasu swojej premiery w Polsce w 2019 r., partnerzy i użytkownicy Too Good To Go uratowali ponad 11 milionów posiłków przed wyrzuceniem, unikając 30 000 ton emisji CO2. Według Projektu Drawdown (2020) ograniczanie marnowania żywności to najważniejsze działanie, jakie możemy podjąć, aby zapobiegać zmianom klimatycznym i ograniczyć wzrost temperatury do 2˚C do 2100 r.

Artykuł Circle K rozszerza międzynarodową współpracę z Too Good To Go, aby przeciwdziałać marnowaniu żywności pochodzi z serwisu RAPORT CSR.